Архив рубрики «Гурманам»
«Горячая десятка»: самые известные пряные смеси мира
Хорошая приправа способна преобразить вкус любого блюда и превратить кухню в самое уютное место на земле. Пряные смеси, которыми восхищаются лучшие шеф-повара мира, – в инфографике РИА Новости.
© РИА Новости, Инфографика. Татьяна Аверкина, Людмила Воробьева, Александр Мусатов, Алексей Селиверстов
Карри, хмели-сунели, гарам масала, рас-эль-ханут, бахарат. За этими названиями скрываются самые известные пряные смеси мира и неограниченные возможности для кулинарного творчества. Правда, при неосторожном использовании, они могут не только преобразить, но и испортить блюдо. Поэтому, прежде чем пуститься в гастрономические эксперименты, познакомьтесь с ними поближе.
Как едят экзотических животных
Саранча, крысы, гусеницы, скорпионы… Оказывается, многие кошмарные, на наш взгляд, твари не только полезны, но и вкусны. Например, тарантула по вкусу не отличить от курицы, а крысу — от кролика. Подробнее — Иван Сердитый, кандидат биологических наук.
Саранча
Где едят. В странах Африки, где эти насекомые невероятно распространены.
Как готовят. Жарят на раскаленной сковороде, присыпав солью.
Чем полезна. Мясо саранчи очень питательно: 46% белка, 4,5% жира, кальций, фосфор. Недаром во многих странах ею кормят скот. Этот опыт хотят перенять южные регионы РФ, где уже несколько лет много саранчи.
На что похожа по вкусу. По отзывам бывалых, саранча напоминает вареных раков. А некоторые гурманы сравнивают ее с жареными каштанами. Прочитать остальную часть записи »
